Omolete de cogumelos, tomate-cereja e presunto

Há dias, quando chego a casa, que só me apetece partir uns ovos e fazer uma omelete. Tem sido um prato que tenho praticado nos últimos meses - um pouco inspirado pelo filme A viagem dos Cem Passos - e se o cogumelo é presença quase certa, desta vez experimentei usar uns deliciosos tomates-cereja.

O resultado foi ótimo. Difícil foi ter de esperar para comer para tirar as fotografias...

Have fun!

N.

Ingredientes:
2 ovos
8 cogumelos botão
6 tomates-cereja
1 fatia de presunto
1/4 de cebola picada
1 dente de alho
Salsa qb
Queijo mozarella ralado qb

Preparação:
Começar por picar a cebola e o alho, fatiar os cogumelos e os tomates-cereja, e bater os ovos. Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e juntar a cebola. Deixar alourar e baixar o lume, juntando de seguida o alho. Juntar primeiro os cogumelos e cozinhar durante 4 minutos, antes de adicionar o tomate-cereja. Cozinhar durante 2 minutos e juntar os ovos batidos. Aumentar ligeiramente o lume, espalhar a salsa e o queijo e antes de terminar de cozinhar, desfiar a fatia de presunto por cima da omelete.

Sopa de tomate com parmesão

Este mês foi o mês do tomate cá em casa. No verão há coisa melhor do que tomates caseiros numa saladinha? humm :)

Queremos agradecer à Ana Paula Fonseca, ao senhor Eduardo Rego e à Sara Pinheiro que nos forneceram os tomates :) Peguei nos mais maduros e voilá saiu uma sopa de tomate para comer com uma tostinha e queijo parmesão. Ficou uma delicia e é super rápido de fazer. Têm de experimentar.

Have fun

L.

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
600gr de tomates maduros
600ml de água
sal q.b.

Preparação:

Colocar a cebola picada e o alho a refogar no azeite. Depois de refogado juntar os tomates a água e o sal. Fica ao lume mais ou menos 20-25min.Triturar tudo e  rectificar o sal no final.

Colocar as tostinhas quando é servido e por um pouco de parmesão em cima.