Granola e barritas de cereais

Hoje foi dia de experimentar uma receita mais saudável: a Sementina desafiou-nos com as suas sementes e surgiu-nos logo a ideia de fazer umas barritas de cereais. São óptimas para levar para um lanche rápido.

Para as barritas fizemos primeiro uma granola, fica aqui a receita que pode ser usada para acompanhar com iogurte.

have fun.

L&N

Granola:

Ingredientes

150 gr de aveia

100gr de trigo sarraceno

50 gr de sementes de sésamo

50 gr de linhaça

50 gr de amêndoas com pele

50 gr de nozes

uvas passas qb

cranberry qb

tâmaras secas qb

2 colheres de sopa de mel

preparação 

Misturar todos os ingredientes secos e adicionar o mel. Misturar tudo com uma colher de pau.

Colocar papel vegetal sobre um tabuleiro e espalhar mistura. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficarem ligeiramente tostados.

Deixar arrefecer e adicionar as uvas passas, cranberry e as tâmaras secas (sem caroço e cortadas aos pedacinhos) e colocar num frasco. 

Barritas de cereais:

ingredientes

250 gr granola

100 gr de manteiga sem sal

80 ml de xarope de açúcar

40 gr de açúcar amarelo

preparação

Reservar metade da granola feita anteriormente. 

Colocar a manteiga, o xarope de açúcar e o açúcar amarelo num tacho em lume brando até derreter e ficar bem consistente. Regar a granola e mexer bem com uma colher de pau.

Colocar a mistura num tabuleiro com papel vegetal em cima. Por cima do papel vegetal colocar frascos de compotas ou algo com algum peso para fazer pressão nas barritas. Deixar arrefecer e retirar os pesos. Colocar de um dia para o outro no frigorífico para ficar bem firmes.

Cortar em rectângulos e estão prontas para levar.

Bolachas de aveia e passas

Esta é uma receita que adoro fazer, apesar da "barra" de manteiga que leva que assusta qualquer um! As bolachas são óptimas e indicadas para o lanche, fáceis de transportar para o trabalho ou para um piquenique! :) Ah, são rápidas de fazer e só vão ao forno 12 minutos!

Have fun.

L.




Ingredientes:

270 g manteiga sem sal, a temperatura ambiente
160g açúcar em pó
160g açúcar amarelo escuro e macio
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha ou meia vagem de baunilha
380 g farinha sem fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de soda
1 colher de chá de canela moída
110 g flocos de aveia
220 g passas

Preparação: 

Aquecer previamente o forno a 170°C.
Colocar a manteiga e os açúcares na batedeira ou robot de cozinha e bata até obter uma mistura bem leve e fofa.
Juntar um ovo de cada vez, envolvendo bem. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a essência de baunilha.
À parte, juntar a farinha com o sal, o bicarbonato de sodio e a canela, adicionar depois a aveia e misturar bem.
Por fim, juntar as passas com uma colher de pau até ficarem homogeneamente distribuídas.

Dividir a massa em porções iguais e coloque-as nos tabuleiros previamente untados com manteiga. Certifique-se de que os biscoitos tem algum espaço entre eles de modo a poderem crescer enquanto cozem. Leve-os ao forno previamente aquecido durante 12
minutos, ou até ficarem com um tom acastanhado e estiverem bem cozidos. Retirar do forno e deixe-os arrefecer um pouco no tabuleiro e depois coloque numa grelha para arrefecerem completamente.