Omolete de cogumelos, tomate-cereja e presunto

Há dias, quando chego a casa, que só me apetece partir uns ovos e fazer uma omelete. Tem sido um prato que tenho praticado nos últimos meses - um pouco inspirado pelo filme A viagem dos Cem Passos - e se o cogumelo é presença quase certa, desta vez experimentei usar uns deliciosos tomates-cereja.

O resultado foi ótimo. Difícil foi ter de esperar para comer para tirar as fotografias...

Have fun!

N.

Ingredientes:
2 ovos
8 cogumelos botão
6 tomates-cereja
1 fatia de presunto
1/4 de cebola picada
1 dente de alho
Salsa qb
Queijo mozarella ralado qb

Preparação:
Começar por picar a cebola e o alho, fatiar os cogumelos e os tomates-cereja, e bater os ovos. Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e juntar a cebola. Deixar alourar e baixar o lume, juntando de seguida o alho. Juntar primeiro os cogumelos e cozinhar durante 4 minutos, antes de adicionar o tomate-cereja. Cozinhar durante 2 minutos e juntar os ovos batidos. Aumentar ligeiramente o lume, espalhar a salsa e o queijo e antes de terminar de cozinhar, desfiar a fatia de presunto por cima da omelete.

Fettuccine com cogumelos e abacate

Avistada a época natalícia, em que se sabe que o colesterol vai subir bastante, aqui fica uma receita saudável com abacate e cogumelos frescos. receita rápida e simples de fazer.

have fun!

L.

Ingredientes:
1 abacate maduro
150gr de cogumelos laminados
4 dentes de alho
1 colher de manteiga
1 colher de azeite
6 colheres de creme de soja
massa (usei fettuccine)
cebolinho q.b

Preparação:
Colocar num tacho água a ferver para a massa. Quando estiver a ferver, colocar a massa e um fio de azeite. Colocar o alho, a manteiga e o azeite numa frigideira e caramelizar os cogumelos. Quando estes reduzirem, juntar o cebolinho e o creme de soja. Deixar apurar durante alguns minutos.

Descascar o abacate e colocar os pedacinho com algumas gotas de limão.
Juntar o abacate a massa e já está!