Omolete de cogumelos, tomate-cereja e presunto

Há dias, quando chego a casa, que só me apetece partir uns ovos e fazer uma omelete. Tem sido um prato que tenho praticado nos últimos meses - um pouco inspirado pelo filme A viagem dos Cem Passos - e se o cogumelo é presença quase certa, desta vez experimentei usar uns deliciosos tomates-cereja.

O resultado foi ótimo. Difícil foi ter de esperar para comer para tirar as fotografias...

Have fun!

N.

Ingredientes:
2 ovos
8 cogumelos botão
6 tomates-cereja
1 fatia de presunto
1/4 de cebola picada
1 dente de alho
Salsa qb
Queijo mozarella ralado qb

Preparação:
Começar por picar a cebola e o alho, fatiar os cogumelos e os tomates-cereja, e bater os ovos. Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e juntar a cebola. Deixar alourar e baixar o lume, juntando de seguida o alho. Juntar primeiro os cogumelos e cozinhar durante 4 minutos, antes de adicionar o tomate-cereja. Cozinhar durante 2 minutos e juntar os ovos batidos. Aumentar ligeiramente o lume, espalhar a salsa e o queijo e antes de terminar de cozinhar, desfiar a fatia de presunto por cima da omelete.

Pizza de presunto e rúcula

Bem-vindo 2014! Depois de termos começado em 2013, nada como entrar no novo ano com um dos nossos pratos preferidos. Fiz nas férias para o meu sobrinho e ele aprovou. Já sabem que não dizemos não a uma boa pizza e esta combinação (mozzarella, presunto e rúcula) é das melhores. Difícil é deixar de comer. Mas estamos na altura das festas, portanto, podem abusar um pouco.

N.

Ingredientes

Massa para pizza e Molho de tomate (ver aqui)

Presunto fatiado

Rúcula

Duas embalagens de mozzarella.

Depois de estendida a massa, espalhar o molho de tomate e colocar o queijo mozzarella por cima. Levar ao forno (170º) durante cerca de 10 minutos ou até começar a ficar dourada. De seguida, colocar as fatias de presunto por cima do queijo, juntamente com a rúcula.

Pizza com presunto, alho francês e ananás

Eu e a L. temos uma tradição não assumida: sexta-feira é noite de comer pizza. A "Ponsi" tem sido a nossa fornecedora e confesso que aquelas pizzas de massa finíssima conquistaram-me. Tanto que lá colocamos as mãos ao trabalho, e depois de ter experimentado várias receitas para a massa, encontramos a certa. Além da receita, é essencial estender muito bem a massa, para alcançar esta finura tão crocante. Nesta pizza, coloquei o que tinha à mão (alho francês, presunto e ananás, e depois a L. lá teimou para ter queijo ralado por cima, e tinha razão). A única regra que tenho é não ter muito mais que três ingredientes.

Buon appetito!

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Ingredientes (massa para 2 pizzas médias)

175 g. de farinha de trigo simples

1 pitada de sal

1 c. de cjá de fermento em pó de ação rápida

1 c. de sopa de azeite

6 c. de sopa de água morna (ou o suficiente para ligar a massa)

Juntar a farinha, o sal e o fermento numa tigela. Fazer um sulco no meio e colocar o azeite e a água morna e misturar bem. Depois, sovar e amassar a massa durante 10 minutos ou até ficar elástica. Moldar a massa numa bola, colocar na tigela tapada com um pano húmido e deixar a levedar durante 1 hora (num local quente)

Depois, espalhar farinha em cima da banca, retirar um pedaço da massa e e sová-la mais um pouco. Depois, com a ajuda de um rolo da massa, estender muito bem até ficar com a espessura de uma folha de papel. Colocar num tabuleiro pincelado com azeite e deixar repousar.

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Recheio

Cebola

Alho

Tomate

Polpa de tomate

Azeite

Refogar a cebola e o alho no azeite. Entretanto, pelar o tomate (15 segundos em água a ferver dos dois lados), tirar as sementes e juntar ao refogado. Adicionar a polpa de tomate a gosto, temperar com sal e pimenta e deixar a apurar. Sensivelmente 5 minutos depois, passar a varinha mágica e reduzir a puré. Juntar à massa de pizza e adicionar os ingredientes que mais gostar. Eu cortei o alho francês às rodelas, desfiz pedaços de presunto e cortei o ananás em pedaços. Polvilhar queijo ralado por cima (sugestão da L.) e levar ao forno.
Quando a pizza começar a ganhar uma cor e a massa a despegar do tabuleiro, está pronto para comer.