Pancake Tuesday!

Não sabia que existia o dia da panqueca! Mas é hoje, e como tenho uma (muitas) costela americana  fui para a cozinha fazer a receita da minha mãe! Sempre comemos as panquecas lá em casa com manteiga, mel e compotas. Aqui fica a minha sugestão para um pequeno almoço "bem reforçado".  Para quem gosta ao lanche basta juntar pepitas de chocolate a esta receita e voilá!

Have fun!

L.

Ingredientes:

2 ovos

Raspa de limão

1 pitada de sal

1 colher de chá de açúcar

175 gramas de farinha com fermento "branca de neve"

95 ml de leite

Preparação:

Juntar os ovos e bater com o sal, o açúcar e a raspa de limão. De seguida juntar o leite e a farinha e mexer bem (não deixar com grumos). Aquecer a frigideira anti-aderente e colocar um pouco da mistura quando estiver quente (nota: a primeira panqueca geralmente não fica bem).

Quando a massa estiver a fazer uns buraquinhos virar a panqueca para ficar dourada do outro lado.

Repetir o processo. Esta receita dá aproximadamente 12 panquecas.

Tarte de chocolate preto e framboesas

 

Ao ver esta receita da Audra no Masterchef Austrália, fiquei com água na boca e sempre com vontade de a fazer. Apesar de ser um pouco elaborada e demorar mais um tempinho na cozinha, chegou o dia de a fazer!

Esta receita é apropriada para quem gosta de chocolate amargo:) É óptima!

Have fun! Enjoy

L.

Ingredientes:

Base

- 225g farinha

- 1 pitada de sal

- 2 colheres de sopa de açúcar confeiteiro

- 2 colheres de sopa de cacau em pó

- 140g de manteiga sem sal

- 2 colheres de sopa de água fria

Ganache 

- 500g de chocolate (71%)

- 200g de manteiga sem sal

Gelatina 

- 375ml de vinho do porto

- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo

- 5 folhas de gelatina ou 10 gr de gelatina em pó

Molho de Framboesas

- 125g de framboesas

- 3 colher de açúcar

Preparação:

Misturar a farinha, o açúcar e o cacau num robot de cozinha até ficarem misturados, colocar a manteiga e a agua até a massa estar ligada. Colocar a massa no frio durante 10 minutos. Estender a massa e colocar na tarteira. Colocar novamente no frigorifico durante 10 minutos.

Vai ao forno a 200ºC durante 10 minutos.

Para o ganache, colocar o chocolate ao pedaços em banho maria com a manteiga. Quando estiver com a consistência de um creme, retirar do calor e reserve.

Colocar num tachinho o vinho do porto com o açúcar e deixar ferver 5 minutos. juntar a gelatina e deixar arrefecer

Quando a base da tarte estiver fria, colocar o ganache por cima e levar ao frio durante 30 minutos.

Colocar a gelatina por cima e as framboesas e vai novamente para o frio.

Para o molho de framboesas colocar num tacho o açúcar e as framboesas e deixar ferver 6 minutos.

Bolo de café

Esta passada quarta-feira a minha mãe fez anos e nada melhor do que presenteá-la com um bolo de café. Fica aqui a receita do meu livro preferido "Receitas de Sonho - Confeitaria Hummingbird". Fácil e rápido como já sabem e requer pouco tempo na cozinha! :p

Have fun.

L.

Ingredientes:

 2 colheres de café solúvel

225gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

225 de açúcar em pó

4 ovos

225gr de farinha sem fermento

1 colheres de sopa de fermento em pó

1 colher de cacau em pó

raspas de chocolate preto

 

Cobertura:

125 gr de açúcar confeiteiro

40 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

3 colheres de sopa de leite

Algumas gotas de essência de baunilha

 

Preparação:

Preaquecer o forno a 170ºC.ferver agua e colocar o café solúvel ou um cafe expresso.

Num robot de cozinha misturar a manteiga com o açúcar e o café, adicionar os ovos um a um. Juntar a farinha, o fermento em pó e o cacau em pó ate obter uma mistura leve e fofa.

Colocar a mistura numa forma previamente untada, vai ao forno durante 30min. Não abrir o forno durante a cozedura, para não abater o bolo.

Depois do bolo arrefecer colocar a cobertura de café. Eu optei por colocar só na parte superior com as raspas de chocolate por cima.