Bolachas de aveia e passas

Esta é uma receita que adoro fazer, apesar da "barra" de manteiga que leva que assusta qualquer um! As bolachas são óptimas e indicadas para o lanche, fáceis de transportar para o trabalho ou para um piquenique! :) Ah, são rápidas de fazer e só vão ao forno 12 minutos!

Have fun.

L.




Ingredientes:

270 g manteiga sem sal, a temperatura ambiente
160g açúcar em pó
160g açúcar amarelo escuro e macio
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha ou meia vagem de baunilha
380 g farinha sem fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de soda
1 colher de chá de canela moída
110 g flocos de aveia
220 g passas

Preparação: 

Aquecer previamente o forno a 170°C.
Colocar a manteiga e os açúcares na batedeira ou robot de cozinha e bata até obter uma mistura bem leve e fofa.
Juntar um ovo de cada vez, envolvendo bem. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a essência de baunilha.
À parte, juntar a farinha com o sal, o bicarbonato de sodio e a canela, adicionar depois a aveia e misturar bem.
Por fim, juntar as passas com uma colher de pau até ficarem homogeneamente distribuídas.

Dividir a massa em porções iguais e coloque-as nos tabuleiros previamente untados com manteiga. Certifique-se de que os biscoitos tem algum espaço entre eles de modo a poderem crescer enquanto cozem. Leve-os ao forno previamente aquecido durante 12
minutos, ou até ficarem com um tom acastanhado e estiverem bem cozidos. Retirar do forno e deixe-os arrefecer um pouco no tabuleiro e depois coloque numa grelha para arrefecerem completamente.

Pancake Tuesday!

Não sabia que existia o dia da panqueca! Mas é hoje, e como tenho uma (muitas) costela americana  fui para a cozinha fazer a receita da minha mãe! Sempre comemos as panquecas lá em casa com manteiga, mel e compotas. Aqui fica a minha sugestão para um pequeno almoço "bem reforçado".  Para quem gosta ao lanche basta juntar pepitas de chocolate a esta receita e voilá!

Have fun!

L.

Ingredientes:

2 ovos

Raspa de limão

1 pitada de sal

1 colher de chá de açúcar

175 gramas de farinha com fermento "branca de neve"

95 ml de leite

Preparação:

Juntar os ovos e bater com o sal, o açúcar e a raspa de limão. De seguida juntar o leite e a farinha e mexer bem (não deixar com grumos). Aquecer a frigideira anti-aderente e colocar um pouco da mistura quando estiver quente (nota: a primeira panqueca geralmente não fica bem).

Quando a massa estiver a fazer uns buraquinhos virar a panqueca para ficar dourada do outro lado.

Repetir o processo. Esta receita dá aproximadamente 12 panquecas.

Tarte de chocolate preto e framboesas

 

Ao ver esta receita da Audra no Masterchef Austrália, fiquei com água na boca e sempre com vontade de a fazer. Apesar de ser um pouco elaborada e demorar mais um tempinho na cozinha, chegou o dia de a fazer!

Esta receita é apropriada para quem gosta de chocolate amargo:) É óptima!

Have fun! Enjoy

L.

Ingredientes:

Base

- 225g farinha

- 1 pitada de sal

- 2 colheres de sopa de açúcar confeiteiro

- 2 colheres de sopa de cacau em pó

- 140g de manteiga sem sal

- 2 colheres de sopa de água fria

Ganache 

- 500g de chocolate (71%)

- 200g de manteiga sem sal

Gelatina 

- 375ml de vinho do porto

- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo

- 5 folhas de gelatina ou 10 gr de gelatina em pó

Molho de Framboesas

- 125g de framboesas

- 3 colher de açúcar

Preparação:

Misturar a farinha, o açúcar e o cacau num robot de cozinha até ficarem misturados, colocar a manteiga e a agua até a massa estar ligada. Colocar a massa no frio durante 10 minutos. Estender a massa e colocar na tarteira. Colocar novamente no frigorifico durante 10 minutos.

Vai ao forno a 200ºC durante 10 minutos.

Para o ganache, colocar o chocolate ao pedaços em banho maria com a manteiga. Quando estiver com a consistência de um creme, retirar do calor e reserve.

Colocar num tachinho o vinho do porto com o açúcar e deixar ferver 5 minutos. juntar a gelatina e deixar arrefecer

Quando a base da tarte estiver fria, colocar o ganache por cima e levar ao frio durante 30 minutos.

Colocar a gelatina por cima e as framboesas e vai novamente para o frio.

Para o molho de framboesas colocar num tacho o açúcar e as framboesas e deixar ferver 6 minutos.