Cheesecake com amoras silvestres

As amoras este ano estavam ainda um pouco vermelhas, mas no meio de tanta vermelhidão encontramos bastantes pretinhas (obrigada à mom, lia e andrés que ajudaram na apanha e ao dad que fez os "puxeiros" :D )
As amoras são do ponto mais ocidental da Europa, por isso são as melhores! Uma explosão de sabores :D
A receita é simples e rápida de fazer, o pior é a espera para a gelatina solidificar antes de comer. :p

have fun,

L.

Ingredientes:

base400gr fr bolachas tostadas
125gr de manteiga

recheio
400ml de natas
200gr de queijo creme
100gr de açúcar
4gr de gelatina em pó ou 2 folhas de gelatina

geleia de amoras 
150gr de amoras
2gr de gelatina em pó ou uma folha de gelatina
75gr de açúcar

Preparação:

Triturar a bolacha e juntar a manteiga derretida. Colocar na forma previamente untada, formando a base da tarte. Levar ao frigorífico uns 10minutos.
À parte bater as natas com o açúcar, juntar o queijo creme e a gelatina. Usei gelatina em pó. Diluir a gelatina num pouco de água fria e depois, em banho maria, mexer até engrossar. Colocar toda a mistura em cima da base de bolacha e levar ao frigorífico no mínimo 2-4horas.
Para a geleia colocar as amoras num tacho com o açúcar, deixar levantar fervura. Juntar a gelatina e colocar em cima do cheesecake quando já estiver frio.

Gelado de Chocolate

Para o verão, não há nada como uma gelado fresquinho para adoçar a boca!

A receita é bem fácil e saudável! Não leva natas!

Esta receita é inspirada no gelado de chocolate da Nigella Lawson com umas pequenas alterações.

Have fun

L.

Ingredientes:

4 gemas
100g de açúcar
500ml de leite gordo
100g de chocolate negro (70%)
40g de cacau

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Derreter o chocolate em banho maria.

Colocar o leite num tacho até levantar fervura e depois adicionar aos poucos às gemas e ao chocolate. Em lume brando, mexer lentamente até ficar cremoso.

Deixar arrefecer antes de ir para o congelador. Fica pronto em 6horas.

Muffins de banana

Hoje foi dia de aproveitar as bananas do quintal do meu pai. Como já tínhamos muitas maduras lembrei-me do gelado do Matt Preston e de uns muffins para levar para o lanche nestes dias de férias. Os muffins ganharam, mas o gelado será feito em breve! A receita é saudável e leva poucochinha manteiga. have fun L.

Ingredientes:

350g de farinha

120g açúcar

380ml de buttermilk (leite com uma colher de vinagre, esperar 10 minutos para coalhar)

1 ovo

70g de manteiga

450g de banana madura esmagada

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1 colher de sopa de canela

sal q.b.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes secos. Num recipente à parte mexer o ovo com o acúçar manteiga e a banana esmagada. Por fim misturar todos os ingredientes com uma colher de pau. Colocar nas forminhas untadas com manteiga ou nas forminhas de papel e levar ao forno a 170ºC cerca de 20-30minutos.