Omolete de cogumelos, tomate-cereja e presunto

Há dias, quando chego a casa, que só me apetece partir uns ovos e fazer uma omelete. Tem sido um prato que tenho praticado nos últimos meses - um pouco inspirado pelo filme A viagem dos Cem Passos - e se o cogumelo é presença quase certa, desta vez experimentei usar uns deliciosos tomates-cereja.

O resultado foi ótimo. Difícil foi ter de esperar para comer para tirar as fotografias...

Have fun!

N.

Ingredientes:
2 ovos
8 cogumelos botão
6 tomates-cereja
1 fatia de presunto
1/4 de cebola picada
1 dente de alho
Salsa qb
Queijo mozarella ralado qb

Preparação:
Começar por picar a cebola e o alho, fatiar os cogumelos e os tomates-cereja, e bater os ovos. Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e juntar a cebola. Deixar alourar e baixar o lume, juntando de seguida o alho. Juntar primeiro os cogumelos e cozinhar durante 4 minutos, antes de adicionar o tomate-cereja. Cozinhar durante 2 minutos e juntar os ovos batidos. Aumentar ligeiramente o lume, espalhar a salsa e o queijo e antes de terminar de cozinhar, desfiar a fatia de presunto por cima da omelete.

Granola e barritas de cereais

Hoje foi dia de experimentar uma receita mais saudável: a Sementina desafiou-nos com as suas sementes e surgiu-nos logo a ideia de fazer umas barritas de cereais. São óptimas para levar para um lanche rápido.

Para as barritas fizemos primeiro uma granola, fica aqui a receita que pode ser usada para acompanhar com iogurte.

have fun.

L&N

Granola:

Ingredientes

150 gr de aveia

100gr de trigo sarraceno

50 gr de sementes de sésamo

50 gr de linhaça

50 gr de amêndoas com pele

50 gr de nozes

uvas passas qb

cranberry qb

tâmaras secas qb

2 colheres de sopa de mel

preparação 

Misturar todos os ingredientes secos e adicionar o mel. Misturar tudo com uma colher de pau.

Colocar papel vegetal sobre um tabuleiro e espalhar mistura. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficarem ligeiramente tostados.

Deixar arrefecer e adicionar as uvas passas, cranberry e as tâmaras secas (sem caroço e cortadas aos pedacinhos) e colocar num frasco. 

Barritas de cereais:

ingredientes

250 gr granola

100 gr de manteiga sem sal

80 ml de xarope de açúcar

40 gr de açúcar amarelo

preparação

Reservar metade da granola feita anteriormente. 

Colocar a manteiga, o xarope de açúcar e o açúcar amarelo num tacho em lume brando até derreter e ficar bem consistente. Regar a granola e mexer bem com uma colher de pau.

Colocar a mistura num tabuleiro com papel vegetal em cima. Por cima do papel vegetal colocar frascos de compotas ou algo com algum peso para fazer pressão nas barritas. Deixar arrefecer e retirar os pesos. Colocar de um dia para o outro no frigorífico para ficar bem firmes.

Cortar em rectângulos e estão prontas para levar.

Bolo mármore

Depois da família reunida e da gripe que nos atacou - o que nos impossibilitou de fazer uma receita natalícia - aqui fica uma receita óptima de bolo mármore. Fácil e rápida de fazer! O bolo fica ligeiramente húmido e fofo.
Have fun,

L.


Ingredientes:

110 gramas de chocolate de culinária
6 colheres de sopa de leite
140 gramas de manteiga sem sal
170 gramas de açúcar
2 ovos batidos
6 colheres de sopa de natas
230 gramas de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher  de chá de extrato de baunilha

Preparação:

Ligar o forno a 160 graus. Começar por untar uma forma retangular e forre-o com papel vegetal (ou utilizar uma forma de silicone), polvilhando o interior com um pouco de farinha.
Desfazer o chocolate em pedaços e, juntamente com o leite, deixe derreter em banho-maria, em cima do lume, até o chocolate derreter.
Misturar a manteiga e o açúcar até ficar uma espécie de creme esbranquiçado, juntar de seguida, os ovos e as natas, batendo sempre. Juntar a farinha peneirada, mais o fermento, e envolver bem e de forma suave toda a massa.
Dividir a massa em dois e juntar o chocolate a uma das partes. Colocar na forma alternadamente mexendo com uma colher para criar o efeito do mármore. Levar ao forno e deixar ficar durante 35-40 minutos, ou até o bolo crescer. Para verificar se está bem cozido, espetar um palito ou uma faca até sair limpa.