Bolo do tijolo

Neste domingo com o sol primaveril a espreitar, trago-vos mais uma receita típica da minha ilha - a ilha das Flores. O bolo do tijolo era confeccionado quando faltava o pão em casa. Acompanha qualquer prato como o pão normal. Experimentem, é fácil de fazer. Mais uma vez tive a ajuda das mãos sábias do meu pai, o especialista lá em casa do bolo do tijolo.

Have fun!
L.

Ingredientes:

1 chávena de farinha de milho

meia chávena farinha de trigo

2 chávenas de água

sal q.b

Preparação:

Num tacho colocar a água a ferver com o sal, quando estiver a ferver misturar a farinha de milho toda e mexer com a colher de pau.







Depois de arrefecer (mais ou menos 10 minutos) acrescentar aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa homogénea.

Polvilhar a superfície com farinha de milho. Depois moldar a massa em pequenas bolinhas e estender em círculos com meio centímetro de altura.

Colocar no tijolo ou sertã e cozer cerca de 4 minutos de cada lado.

Bolo de nozes e café

Quando soubemos que a nossa amiga Adriana vinha passar o seu aniversário a São Miguel, ficamos logo com a 'missão' de lhe preparar o bolo de anos. Como não temos recebido assim tantas visitas - o preço das passagens aéreas também não ajuda, esperamos que com as low-cost isso mude - sabíamos que tínhamos de nos esmerar. O bolo escolhido foi um maravilhoso bolo de café e nozes - vindas diretamente de Espinho e descascadas à mão - que a L já tinha feito para o meu 28.º aniversário. A L fez o trabalho todo, eu só tive a penosa tarefa de descascar as nozes - ganhei uma bolha no dedo à custa disso! O resultado foi delicioso, tanto que até conseguimos que o marido da nossa amiga, que não é lá muito fã de bolos, repetisse o prato :)

Have fun!
N.

Ingredientes:
350 gr de manteiga sem sal
350 gr de açúcar mascavado
6 ovos
6 colheres  de sopa de café
350 gr de farinha Branca de Neve
3 colheres de chá de fermento em pó
230 gr de nozes picadas

Cobertura:
115 gr de manteiga sem sal
200 gr de açúcar em pó
1/2 colher de chá de café (nós usamos algumas gotas essência de baunilha)
Sementes de papoila da Sementina para decorar



Preparação:

Aquecer o forno a 180º e untar as duas formas para bolos. Bater a manteiga e o açúcar mascavado até a mistura ficar esbranquiçada e suave.
Incorporar um ovo de cada vez, batendo sempre. Depois, adicionar o café. De seguida, misturar a farinha e o fermento ao creme, envolvendo depois as nozes picadas.

Se utilizar a Bimby colocar a borboleta e bater na velocidade 3 enquanto vai adicionando todos os ingredientes (cerca de 4 minutos). Quando adicionar as nozes picadas aumentar a velocidade para 5.

Dividir o creme pelas duas formas para bolo e alisar a parte de cima. Levar ao forno e cozer durante 20 a 25 minutos. Depois de cozidos, retirar os bolos das formas e deixar arrefecerem totalmente antes de chegar a cobertura.

Para a cobertura:
Enquanto os bolos arrefecem, bater a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha - quem gostar, pode adicionar uma colher de sopa de café - e bater até a mistura ficar cremosa. Barrar metade da cobertura entre os bolos e o restante na parte superior do bolo. Para decorar espalhar as sementes de papoila e as nozes.

Bolo de limão com sementes de papoila

Este domingo foi dia de um "docinho ácido". Utilizamos pela primeira vez as sementes de papoila da Sementina e o resultado foi óptimo. 
A receita requer mais um pouquinho de tempo do que as habituais aqui do blog, para além do bolo, temos de fazer a calda e a cobertura. Mas vale a pena o esforço. O bolo fica muito fofo e um pouco húmido. Ideal para o domingo preguiçoso!  :D E ainda por cima a tempo da noite dos Óscares...comer uma fatia pela noite dentro vai saber bem!

Have fun,
L.

Ingredientes:
Bolo:
85 gr de manteiga sem sal
200 gr de açúcar em pó
Raspa de 1 limão
15 gr de sementes de papoila da Sementina
160 ml de leite gordo
230 gr de farinha sem fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
3 claras de ovo

Calda de limão:
Sumo e raspa de 1 limão
1 colher de cha de açucar
100 ml de água

Glacé de limão:
Sumo e raspa de meio limão
150 gr de açúcar de confeiteiro

Pre-aquecer o forno a 170º.
Misturar a manteiga, o açúcar, a raspa de limão e as sementes de papoila até os ingredientes estarem bem ligados e de seguida incorporar aos poucos o leite. À parte, bater as claras em castelo, juntando depois à massa do bolo, envolvendo delicadamente. Deitar a massa numa forma com buraco no meio e cozinhar no forno durante 30 minutos ou até a massa ficar fofa ao toque.
(Se utilizar a bimby bater as claras em castelo antes e reservar. Adicionar os ingredientes e misturar com a borboleta na velocidade 4. Retirar a massa da bimby e juntar as claras em castelo à parte com uma colher de pau para a massa ficar fofa)
Enquanto o bolo coze, juntar o sumo de limão, a raspa, o açúcar e 100 ml de água num tacho para fazer a calda de limão. Deixar levantar fervura sobre lume baixo, até que a mistura reduza para metade. Quando o bolo sair do forno, derramar a calda por cima do bolo, até ficar ensopado.
Por último, para o glace de limão, misturar o sumo de limão, o açúcar confeiteiro numa tigela até ficar bem envolvida. A consistência procurada é grossa mas líquida para poder verter sobre o bolo já frio. Para decoração, espalhar sementes de papoila por cima.