Infusão de Araçá

Para os dias quentes nada como um chá gelado para refrescar. Fica aqui a nossa sugestão com araçás congelados, esta receita funciona também com frutos vermelhos. Os frutos congelados nesta receita são ideais pois ajudam a arrefecer a bebida.

Have fun,

L.


Ingredientes:
1L de água
1 saqueta de chá de maracuja e framboesa
2 colheres de sopa de açúcar
cubos de gelo Q.B.
folhas de hortelã

Preparação:

Ferver a água e colocar a saqueta do chá, deixe arrefecer um pouco. Misturar o açúcar, os araçás  os cubos de gelo e por fim as folhas de hortelã. Para obter mais sabor na bebida, pode esmagar os araçás e passar por um coador.

EN

Summer days are coming off but still very hot and for these days nothing better than a iced tea. This is our recipe with frozen cherry guavas. This recipe also works with red fruits. The frozen fruits in this recipe works perfectly because they refresh the infusion.

Have fun,

L.

Ingredientes: 

1L water
1 tea bag passion fruit and raspberry
2 table spoons of sugar
ice cubes as needed
mint leafs

Instructions:

Boil the water and add the tea bag, let it cool down a bit. Add the sugar, the cherry guavas, the ice cubes and the mint leafs. To get more flavor in the infusion, you can smash and pour in the fruits.

Gelado de amora

E aproveitando o tempo da amora, cá está mais uma receita fácil e rápida de um geladinho bem fresquinho para o verão.

have fun,

L.

Ingredientes:

4 claras
400ml de natas
150gr de açúcar
200gr de amoras

Preparação:

Bater as claras em castelo com o açúcar. À parte bater as natas com as amoras. Depois juntar com uma colher de pau as claras aos poucos para ficar um creme leve e fofo.
Colocar no congelador pelo menos 6horas.


EN:

And with the blackberries in season, here’s a quick and easy recipe to make a delicious ice-cream for the summer.

have fun,

L.

Ingredients: 

4 egg whites

400 ml whipped cream

150gr sugar

200gr blackeberries

Instructions:

Whip the egg whites with the sugar. Whip the cream with the blackberries, then mix everything softly with a wooden spoon.

Put the mixture on the freezer for, at least, 6 hours.

Risotto de cogumelos

Já vai algum tempo desde que escrevemos aqui pela última vez. Trabalho, viagens e alguma falta de tempo para sentarmo-nos em frente ao computador para partilhar as nossas receitas, tudo contribuiu para esta ausência. Mas não deixamos de cozinhar! Bem longe disso, e a verdade é que temos algumas maravilhas para partilhar convosco.

Num dia destes, a L. disse que lhe apetecia algo vegetariano e numa ida ao Mercado da Graça de Ponta Delgada encontrei uns cogumelos que já andávamos há muito há procurávamos: cantharellus. E juntamente com uns cogumelos de Paris e uns portobello, veio a ideia de um risota. Cremoso, saboroso, esta foi a segunda vez que me aventurei no 'prato da morte' do Masterchef e acho que não me safei nada mal ;)

Have fun!

N.

Ingredientes:

150 gr de arroz arbóreo 

1 litro de caldo de legumes (comprado ou feito em casa)

200 ml de vinho branco
150 gr de cogumelos cantharellus
150 gr de cogumelos paris
150 gr de cogumelos portobello
100 gr de cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite
manteiga
sal
pimenta
queijo de São Jorge (ou parmesão)



Começar por aquecer o azeite e a manteiga numa sertã grande, juntando a cebola picada. Quando a cebola começar a ficar caramelizada, juntar o alho picado e os cogumelos cortados.
Mexer durante 5 minutos, juntar o arroz e deixar refogar durante uns minutos, antes de juntar o vinho branco e uma porção do caldo, reduzindo para lume brando. Ir mexendo a frigideira, e acrescentar o caldo sempre que começar a secar. Repetir até terminar o caldo e o arroz estar cozido mas ligeiramente "al dente". Antes de servir, juntar mais um bocado de manteiga e lascas de queijo de São Jorge ou Parmesão.