Crocante de Alheira de Santa Maria com puré de abóbora

Os Açores não são só lagoas e verde, são também um sítio onde se come mesmo muito bem! E tudo porque têm produtos frescos de grande qualidade, como a Alheira de Santa Maria. Esta foi-nos oferecida por uma mariense - a nossa amiga J. - que depois de nos ouvir tanto chorar por provar esta iguaria da sua ilha, fez-nos a surpresa e trouxe-nos uma da última vez que lá foi. E nós, em troca, oferecemo-lhe esta receita: um crumble mas salgado. Experimentem que vão gostar ;)

Have fun.

N.

Ingredientes

1 alheira de Santa Maria

1 abóbora menina

1 maça Granny Smith

Pão ralado na hora

2 dentes de alho

1/2 cebola

óleo q.b.

Aquecer o forno a 180º. Cortar a abóbora em pedaços grandes e levar ao forno para assar durante 30 minutos ou até ficar macia.

Golpear a alheira e retirar a pele. Entretanto, aquecer o óleo numa frigideira e juntar os dentes de alho e a cebola picadas finamente. Depois de alourar, juntar a alheira e com uma colher de pau ir separando a carne para que frite uniformemente.

Pegar em pão do dia anterior (pode ser qualquer variedade) e triturar. Juntar o pão à frigideira e fritar até as migalhas ficarem douradas. Depois, retirar. Lavar a maçã e usar uma mandolina para cortar em rodelas finas. Retirar a abóbora do forno, retirar a polpa e fazer puré. Para servir, colocar as rodelas de maçã em baixo, seguido do puré e o crumble de alheira por cima.

Os utensílios utilizados no vídeo estão disponíveis nas Lojas DeBorla.
Veja em DeBorla.

EN
The Azores aren't just lakes of fresh water and hills of green: they're also a place where a person eats very well! And all because of the fresh and quality produces, like Santa Maria's Alheira (sausage). This one was a gift from a great friend - J. from Santa Maria - that brought us one after one trip back home. And that's why we made this recipe, as a "thank you" gift: a salty and wonderful crumble.

Have fun!
N.

Ingredients
1 Santa Maria's Alheira (sausage)
1 pumpkin
1 Granny Smith apple
Breadcrumbs
2 garlic cloves minced
1/2 onion minced
Oil.

Turn the oven on up to 180º. Chop the pumpkin in big chunks and cook it on the oven till the pumpkins gets soft. Remove the meat from the sausage. Heat a fridge with the oil, the garlic cloves and the onion, add the sausage and the breadcrumbs till golden.
Wash the apple and sliced it thinly. To assemble, put the apple first, then the pumpkin puree and the sausage crumble on top.

The kitchenware used in this video are available at DeBorla stores.
See more in DeBorla.

Bruschetta de tomate e azeitona

Já é outubro, o Outono já está aí mas nós não queremos que o Verão se vá embora! Como ainda está um solzinho lá fora, decidimos acompanhar o calor com uma iguaria italiana que cá em casa é sempre significado de alegria: umas bruschettas de tomate e azeitona, com um manjericão colhido na nossa "horta". Fácil, rápido e delicioso :)

Have fun!

N.

Ingredientes
Pão caseiro
2 tomates vermelhos
100 gr de azeitonas pretas
Manjericão
1 dente de alho
Azeite
Vinagre balsâmico
Queijo São João (ou de ilha)

Aquecer o forno a 200º. Fatiar o pão e tostar levemente. Cortar aos pedaços os tomates, as azeitonas, o manjericão e o alho. Numa tigela, misturar o azeite e o vinagre balsâmico, depois, juntar tudo na tigela e misturar. Espalhar o preparado pelas fatias tostadas, raspar o queijo por cima e levar ao forno até ficar ligeiramente tostado.

Os utensílios utilizados no vídeo estão disponíveis nas lojas DeBORLA
Veja em DeBORLA.

--
EN

October is here and so is Autumn but we still don't want to say goodbye to Summer! While there's still a summery sun outside we decided to make an italian delight that in our house means "happiness": tomato and olive bruschettas, with home-grown basil. Quick, easy aaaand delicious :)

Have fun!

N.

Ingredients
Bread
2 red tomatoes
100 gr black olives
Basil
1 Garlic clove
Olive oil
Balsamic vinegar
"São João" Cheese

Heat up the oven to 200º. Slice and lightly toast the bread. Chop to small pieces the tomatoes, olives, basil and garlic. Mix in a bowl the olive oil and the balsamic vinegar. Then, add everything together and spread on the bread slices. Scrape the cheese on top and put in the oven till lightly toasted.

The kitchenware used in this video are available at DeBORLA stores.
See more in DeBORLA.

Infusão de Araçá

Para os dias quentes nada como um chá gelado para refrescar. Fica aqui a nossa sugestão com araçás congelados, esta receita funciona também com frutos vermelhos. Os frutos congelados nesta receita são ideais pois ajudam a arrefecer a bebida.

Have fun,

L.


Ingredientes:
1L de água
1 saqueta de chá de maracuja e framboesa
2 colheres de sopa de açúcar
cubos de gelo Q.B.
folhas de hortelã

Preparação:

Ferver a água e colocar a saqueta do chá, deixe arrefecer um pouco. Misturar o açúcar, os araçás  os cubos de gelo e por fim as folhas de hortelã. Para obter mais sabor na bebida, pode esmagar os araçás e passar por um coador.

EN

Summer days are coming off but still very hot and for these days nothing better than a iced tea. This is our recipe with frozen cherry guavas. This recipe also works with red fruits. The frozen fruits in this recipe works perfectly because they refresh the infusion.

Have fun,

L.

Ingredientes: 

1L water
1 tea bag passion fruit and raspberry
2 table spoons of sugar
ice cubes as needed
mint leafs

Instructions:

Boil the water and add the tea bag, let it cool down a bit. Add the sugar, the cherry guavas, the ice cubes and the mint leafs. To get more flavor in the infusion, you can smash and pour in the fruits.