Tiramisu

Aproveitando a deixa que nos foi atribuída pelo DeBorla: "Compromisso é compromisso" e como prometemos ontem no workshop deixamos aqui a receita do Tiramisu. Não é a mais indicado para o dia que se celebra hoje - Páscoa - mas entre as amêndoas e os ovos há um tempinho para confeccioná-la.

As receitas da massa fresca serão as próximas a ficarem disponíveis aqui no blog.

Experimentem :)

Have fun e Boa Páscoa

L.

Ingredientes:

200 ml de natas

250 gr de queijo mascarpone

75 gr de açúcar confeiteiro (6/7 colheres de sopa)

1 vagem de baunilha

200 ml de café solúvel

24 palitos la reine ou de champanhe

3 colheres de sopa de licor Marsala ou Tia Maria

Raspas de chocolate negro para decorar

Preparação:

Bater as natas uns minutos para ficarem mais firmes, adicionar o açúcar e bater até formarem um pico suave.

Cortar a vagem de baunilha e retirar as sementes, adicionar à mistura o queijo mascarpone e uma colher do licor. Bater até ficar um creme leve e consistente.

Colocar no saco pasteleiro ou utilizar uma colher para fazer as camadas com os palitos.

Colocar no café o resto do licor. Embeber 2 a 3 palitos de cada vez no café e começar a fazer as camadas alternadas: palitos e creme mascarpone, e decorar no final com raspas de chocolate.

Ir ao frio durante 2 a 3 horas.

Receita inspirada no livro : "Ramsay's Best Menus" do chef Gordon Ramsay.